notification icon
Ne maradj le semmiről! Iratkozz fel értesítéseinkre!

A legdrágább fűszer a világon: a Sáfrány

hirdetes

Egy különleges és drága fűszer: a Sáfrány

Kerekes Orsolya
hirdetes

Iratkozz fel Te is Youtube csatornánkra, kattints az alábbi YOUTUBE ikonra! 

 

 

 

A sáfrány a krókusz virágának a termése. Fél kg szárított sáfrányhoz körülbelül 50.000-75.000 virág szükséges. Ez egy egész focipályányi virágtengert jelent, ami nem kis mennyiség.

Sáfrány

A sáfrány a Crocus Sativus nevű krókuszfajta növény, a fűszer a virág bibéje, amelyből virágonként összesen három darab nő. A krókusz ősszel virágzik, csupán 2 hétig, ekkor szedik le és szárítják ki a bibéjét.

 

Ma a mediterrán országokon kívül már csak egy Mund nevű svájci faluban termesztenek évi néhány kilónyit. A legjelentősebb európai termelő Spanyolország, rajta kívül pedig Irán. Ez a két ország adja a világ sáfránytermelésének 80%-át.

 

A fűszer előállítása rengetek kutatást és labormunkát igényel, ezért olyan drága ez a fűszer. Számokban kifejezve 1 kg ára 1100-11.000 $-ig terjedhet (ez 150.000 virág bibéje).

Sáfrány

Az igazi sáfrányt nemcsak színezőanyaga miatt használják - ami gyönyörű sárgává varázsolja az ételeket - hanem intenzív, különleges aromája miatt is. A valódi sáfrány színe mélyvörös, könnyen megkülönböztethető a narancssárga, világosabb színű, kicsit vaskosabb „ál” sáfránytól.

 

Mivel folyadékban oldódnak ki az aromái, vízben, húslevesben vagy tejben kell áztatni (egy csipetet kb. fél dl-ben). Főleg a mediterrán konyha elengedhetetlen hozzávalója. Néhány világhírű étel teljes mértékben elképzelhetetlen nélküle, ilyenek például a milánói rizottó, a valenciai paella vagy a provence-i halleves.

 

A sáfrányt soha nem szabad együtt főzni az étellel. Ezt a finom fűszert csak a főzési idő végén szabad hozzáadni az ételhez, így megmarad jellegzetes íze. Sáfrányt használva igazán ínyenc ételt kaphatunk egy egyszerű ételből is akár. Készíthetünk belőle szósz illetve mártást is, egy igazi különlegességet vihetünk ezzel a hétköznapokba.

Sáfrány

Ezt a növényt a természetgyógyászatban gyomor- és bélkólika ellen, köhögési rohamokra, reumatikus panaszoknál, kimerültség és koncentrációs gyengeség esetén használják.

 

Fontos azonban megjegyezni, hogy csak kis mennyiségben támogatja az egészséget. A nagy mennyiség az emberi szervezetben mérgező hatást válthat ki.

hirdetes

Ha tetszett ez a cikk, oszd meg ismerőseiddel, kattints ide:

MEGOSZTÁS MEGOSZTÁS MEGOSZTÁS MEGOSZTÁS

Ezek is érdekelhetnek

hirdetes
hirdetes
Közösség

Szótár

Mannschaft

Ejtsd: mancsaft. A mancsaft a  legénység, versenyzõtárs. Tovább

Reffelés

A reffelés a nagyvitorla felületének csökkentése erős szélben. Ha akkora szél fúj, hogy azt... Tovább

Tovább a lexikonra

Hasznos volt számodra ez a cikk?

Mondd el mennyire!

Szavazatok száma: 178

Átlagos értékelés: 5.0

túra