notification icon
Ne maradj le semmiről! Iratkozz fel értesítéseinkre!

Borkóstolási alapok - A kellékek - Avagy mikre is van szükségünk egy borkóstolás során? A részletekért katt ide:

hirdetes

Borkóstolási alapok - A szükséges eszközök

Ulcz Adél
hirdetes

Iratkozz fel Te is Youtube csatornánkra, kattints az alábbi YOUTUBE ikonra! 

 

 

 

Sok minden segíthet bennünket abban, hogy kellően kulturáltan, fegyelmezetten kóstoljuk a borokat, hiszen a jó nedűk megérdemlik az odafigyelést. Lássuk hát, milyen problémák merülhetnek fel a borok szervírozása során!

Szükséges kellékek egy borkóstoláson, a poháron és a boron túl

Kezdő borszakértőként felmerülhet a kérdés bennünk, hogy mi mindenre van szükségünk ahhoz, hogy megfelelő módon tudjuk szervírozni a borokat.

 

A válasz: sok mindenre. Ezúttal azonban csak a leglényegesebbek áttekintésére törekszünk, azokra, amelyeket általánosan használnak az éttermek, vendéglátók, vagy épp a borversenyek: kapszulavágó, dugóhúzó, cseppfogó, borhőmérő, borhűtő, dekantáló, kiöntő edény, stb.

Szükséges kellékek egy borkóstoláson, a poháron és a boron túl

Ma már léteznek kifejezetten a borospalackok hűtésére szolgáló borhűtők is. Ezek nem olcsók, így, ha nem engedhetjük meg magunknak a komolyabb beruházást, akkor persze a konyhai hűtő is megteszi, csak arra kell ügyelni, hogy ne legyen a boraink mellett intenzív illatú étel (sajt, sonka, stb).

 

Felbontás után a palackokat hideg vízben áztatott terrakotta hűtőedénybe helyezhetjük, ami még egy rövid ideig megőrzi a hőmérsékletüket. Borhőmérővel nyomon is követhetjük, hogyan változik a borunk hőmérséklete.

Szükséges kellékek egy borkóstoláson, a poháron és a boron túl

Visszatehetjük bele a dugót, ami kevésbé esztétikus és jól záró. Az erre a célra gyártott spéci eszközök, dugók viszont már hatékonyabbak, néhány napig biztosan frissen tartják a bort. Sőt, a vákuumdugóval egy vákuumpumpa segítségével akár még tovább is meg tudjuk őrizni boraink aromáit.

hirdetes

 

Ha pedig a borral kapcsolatos benyomásainkat szeretnénk lejegyezni, akkor papír, toll (esetleg okostelefon) is a hasznunkra lehet.

Szükséges kellékek egy borkóstoláson, a poháron és a boron túl

Bizony, ha sokféle bort kóstolunk pl. borbírálatkor, akkor mindenképpen hasznos eszközök ezek is. Egy-egy kis kancsó is megfelelő, de vannak erre a célra készített praktikus edények, olyanok, mint például a képen látható is.

Szükséges kellékek egy borkóstoláson, a poháron és a boron túl

Akár egy jó dugóhúzó késével is le lehet szépen vágni. Ha van rajta tépőszalag, akkor csak egyszerűen azt kell körbe húzni. Persze vannak külön erre a célra szolgáló (például a képen középen látható) kapszulavágó eszközök is, amikkel látványosan és egyenletesen vághatjuk le a kapszula felső részét.

Szükséges kellékek egy borkóstoláson, a poháron és a boron túl

A fotón látható talán az egyik legjobb választás. Éles a kése, fogai nem túl nagyok, jól vágják a kapszulát. A spirálja nem roncsolja a dugót, teflonszerű bevonattal ellátott, így könnyebben halad a dugóban. A fémnyelű, egylépcsős dugúhúzók, sokszor belevágnak az ember kezébe és macerás a használatuk. Ennek dugóhúzónak az az előnye, hogy a kétlépcsős rugós szerkezete és bevont nyele révén könnyedén ki tudjuk bontani palackunkat.

hirdetes
Szükséges kellékek egy borkóstoláson, a poháron és a boron túl

Erre több megoldás is létezik. Használhatunk borfogó gyűrűt a palack nyakán, műanyag, vagy fém borkitöltőt, cseppőröket (vagy más néven dropstopokat). Ezutóbbiak olyan kis lapocskák, amiket összetekerve az üveg szájába helyezünk, majd segítségükkel cseppenés nélkül tölthetünk.

Szükséges kellékek egy borkóstoláson, a poháron és a boron túl

A dekantáló karaf egy olyan kancsó, amelyben az érlelt, nagy borokat levegőztethetjük, hogy gyorsabban kinyíljanak, illetve segítségével az idős borok palackjának alján kivált üledékektől megszabadíthatjuk.

Szükséges kellékek egy borkóstoláson, a poháron és a boron túl

Eddig még nem ejtettünk róluk szót, de persze azok nélkül nehéz lenne kulturáltan kóstolni, de mivel a poharak nagyon is befolyásolják a borokkal kapcsolatos élményeinket, ezért külön is foglalkozunk velük. Térjünk tehát vissza rájuk legközelebb!

hirdetes

Ha tetszett ez a cikk, oszd meg ismerőseiddel, kattints ide:

MEGOSZTÁS MEGOSZTÁS MEGOSZTÁS MEGOSZTÁS

Ezek is érdekelhetnek

hirdetes
hirdetes
Közösség

Szótár

Cápafog

A cápafog az árbocra szerelt fogas fémszerelvény, mely a vitorlafelhúzók fémcsatjának... Tovább

Negatív csapás

 Cirkálásnál a céltól távolodó, de magasságot gyûjtõ szakasz. Tovább

Tovább a lexikonra

Hasznos volt számodra ez a cikk?

Mondd el mennyire!

Szavazatok száma: 212

Átlagos értékelés: 4.7

gasztronómia