Borkóstolási alapok - A kellékek - Avagy mikre is van szükségünk egy borkóstolás során? A részletekért katt ide:

hirdetes

Borkóstolási alapok - A szükséges eszközök

Ulcz Adél
hirdetes

Iratkozz fel Te is Youtube csatornánkra, kattints az alábbi YOUTUBE ikonra! 

 

 

 

Sok minden segíthet bennünket abban, hogy kellően kulturáltan, fegyelmezetten kóstoljuk a borokat, hiszen a jó nedűk megérdemlik az odafigyelést. Lássuk hát, milyen problémák merülhetnek fel a borok szervírozása során!

Szükséges kellékek egy borkóstoláson, a poháron és a boron túl

Kezdő borszakértőként felmerülhet a kérdés bennünk, hogy mi mindenre van szükségünk ahhoz, hogy megfelelő módon tudjuk szervírozni a borokat.

 

A válasz: sok mindenre. Ezúttal azonban csak a leglényegesebbek áttekintésére törekszünk, azokra, amelyeket általánosan használnak az éttermek, vendéglátók, vagy épp a borversenyek: kapszulavágó, dugóhúzó, cseppfogó, borhőmérő, borhűtő, dekantáló, kiöntő edény, stb.

Szükséges kellékek egy borkóstoláson, a poháron és a boron túl

Ma már léteznek kifejezetten a borospalackok hűtésére szolgáló borhűtők is. Ezek nem olcsók, így, ha nem engedhetjük meg magunknak a komolyabb beruházást, akkor persze a konyhai hűtő is megteszi, csak arra kell ügyelni, hogy ne legyen a boraink mellett intenzív illatú étel (sajt, sonka, stb).

 

Felbontás után a palackokat hideg vízben áztatott terrakotta hűtőedénybe helyezhetjük, ami még egy rövid ideig megőrzi a hőmérsékletüket. Borhőmérővel nyomon is követhetjük, hogyan változik a borunk hőmérséklete.

Szükséges kellékek egy borkóstoláson, a poháron és a boron túl

Visszatehetjük bele a dugót, ami kevésbé esztétikus és jól záró. Az erre a célra gyártott spéci eszközök, dugók viszont már hatékonyabbak, néhány napig biztosan frissen tartják a bort. Sőt, a vákuumdugóval egy vákuumpumpa segítségével akár még tovább is meg tudjuk őrizni boraink aromáit.

hirdetes

 

Ha pedig a borral kapcsolatos benyomásainkat szeretnénk lejegyezni, akkor papír, toll (esetleg okostelefon) is a hasznunkra lehet.

Szükséges kellékek egy borkóstoláson, a poháron és a boron túl

Bizony, ha sokféle bort kóstolunk pl. borbírálatkor, akkor mindenképpen hasznos eszközök ezek is. Egy-egy kis kancsó is megfelelő, de vannak erre a célra készített praktikus edények, olyanok, mint például a képen látható is.

Szükséges kellékek egy borkóstoláson, a poháron és a boron túl

Akár egy jó dugóhúzó késével is le lehet szépen vágni. Ha van rajta tépőszalag, akkor csak egyszerűen azt kell körbe húzni. Persze vannak külön erre a célra szolgáló (például a képen középen látható) kapszulavágó eszközök is, amikkel látványosan és egyenletesen vághatjuk le a kapszula felső részét.

Szükséges kellékek egy borkóstoláson, a poháron és a boron túl

A fotón látható talán az egyik legjobb választás. Éles a kése, fogai nem túl nagyok, jól vágják a kapszulát. A spirálja nem roncsolja a dugót, teflonszerű bevonattal ellátott, így könnyebben halad a dugóban. A fémnyelű, egylépcsős dugúhúzók, sokszor belevágnak az ember kezébe és macerás a használatuk. Ennek dugóhúzónak az az előnye, hogy a kétlépcsős rugós szerkezete és bevont nyele révén könnyedén ki tudjuk bontani palackunkat.

hirdetes
Szükséges kellékek egy borkóstoláson, a poháron és a boron túl

Erre több megoldás is létezik. Használhatunk borfogó gyűrűt a palack nyakán, műanyag, vagy fém borkitöltőt, cseppőröket (vagy más néven dropstopokat). Ezutóbbiak olyan kis lapocskák, amiket összetekerve az üveg szájába helyezünk, majd segítségükkel cseppenés nélkül tölthetünk.

Szükséges kellékek egy borkóstoláson, a poháron és a boron túl

A dekantáló karaf egy olyan kancsó, amelyben az érlelt, nagy borokat levegőztethetjük, hogy gyorsabban kinyíljanak, illetve segítségével az idős borok palackjának alján kivált üledékektől megszabadíthatjuk.

Szükséges kellékek egy borkóstoláson, a poháron és a boron túl

Eddig még nem ejtettünk róluk szót, de persze azok nélkül nehéz lenne kulturáltan kóstolni, de mivel a poharak nagyon is befolyásolják a borokkal kapcsolatos élményeinket, ezért külön is foglalkozunk velük. Térjünk tehát vissza rájuk legközelebb!

hirdetes

Ha tetszett ez a cikk, oszd meg ismerőseiddel, kattints ide:

MEGOSZTÁS MEGOSZTÁS MEGOSZTÁS MEGOSZTÁS

Ezek is érdekelhetnek

hirdetes
Idén is megrendezik Balaton északi partján a híres Zánkai Bornapokat!

2018-06-30

Idén is megrendezik Balaton északi partján a híres Zánkai Bornapokat!

2018-ban újra visszatér a már hagyománnyá vált Zánkai Bornapok. A balatonfüredi borhetek után a Zánkai Bornapok a második leghosszabb borhét a Balaton északi részén. A szervezők idén is számtalan izgalmas programmal készültek a borkóstoláson kívül is. Olvasd el cikkünket és tudd meg, hogy miért lesz érdemes Zánkára utaznod!

Még ma ellátogathatsz a Balatonkenesére a Balaton Fesztiválra!

2018-07-01

Még ma ellátogathatsz a Balatonkenesére a Balaton Fesztiválra!

Már javában tart Balaton egyik legjobban várt fesztiválja, a Balaton Fesztivál. A rendezvényt 2018. június 29-e és július 1-e között rendezték meg idén. Ne csüggedj, hiszen a mai napon még ellátogathatsz a fesztiválra! Olvasd el cikkünket és tudd meg, hogy mivel készültek idén a szervezők és mit tartogat számodra még a vasárnap!

A Balaton Sound új programot indított a biztonságos fesztiválozásért!

2018-07-04

A Balaton Sound új programot indított a biztonságos fesztiválozásért!

Ma elrajtolt az egyik legnevesebb hazai fesztivál, a Balaton Sound! A fesztiválozás szerelmesei idén is találkozhatnak a megszokott kiváló minőséggel, a legjobb zenékkel, tengernyi programmal és a gyönyörű Balatonnal. Az idei fesztiválon azonban kiemelt szerepet kap a biztonság is, melyet egy új programmal segítenek elő!

A fesztiválok szerelmesei örömére idén is Balatonra érkezik a KeszthelyFeszt!

2018-07-04

A fesztiválok szerelmesei örömére idén is Balatonra érkezik a KeszthelyFeszt!

Keszthelyen 2018-ban is megrendezik az egyik legjobban várt balatoni eseményt, a KeszthelyFeszt fesztivált! Keszthely Zala megyében, a Balaton nyugati szegletében fekszik, ami előnyös helyszínt jelent turizmusára tekintve! Tudj meg többet az egyik legjobb balatoni fesztiválról! Olvasd el cikkünket, ha szeretnél többet is megtudni!

gasztronómia

Szótár

Panorámás ingatlan

Egy panorámás ingatlan remek lehetőséget biztosít, ha lakásvásárláson gondolkozol, hiszen a... Tovább

8mOD

8mOD vitorlás hajó bemutatása A 8m OD egy 8 méter hosszú, könnyű, siklótestű... Tovább

Tovább a lexikonra
hirdetes

Hasznos volt számodra ez a cikk?

Mondd el mennyire!

Szavazatok száma: 212

Átlagos értékelés: 4.7