notification icon
Ne maradj le semmiről! Iratkozz fel értesítéseinkre!

Salgó polc, Olívaolaj - minőségi vagy sem?

Vedd fel velünk a kapcsolatot, kattints!
Főoldal > Hogyan válasszunk olívaolajat?

Ha tetszett ez a cikk, oszd meg ismerőseiddel, kattints ide:

Hogyan válasszunk olívaolajat?


2012/06/06

Aki már sokszor használt olívaolajat, az tudja, hogy a legjobb olívaolaj a friss, vagyis amelyik szüretelése és feldolgozása után csupán néhány héttel kerül piacra. Most mindent megtudhattok az olívaolajról.

Minőségi olívaolaj




A legjobb termelők Dél-Európában késő ősszel szüretelik az olívafákat. Ez pedig annyit jelent, hogy tél közepére árasztják el az európai, ázsiai és amerikai minőségi üzleteket friss, ízletes olívaolajaikkal.

 

Fontos az olívaolaj frissessége? Igen, ez bizony sajnos igaz: az olívaolajak nagyon kényes termékek. Csakúgy, mint a bor esetében, minden termőhelynek egyedi ízvilággal kerül piacra a terméke, amely függ a csapadéktól, a hőmérséklettől és a napsütéstől is. És sajnos az is igaz, hogy az olívaolajak felnyitásuk után rövid idővel bizony megromlanak. Az olívaolajok az árképzésben is hasonlatosak a borokhoz – a minőségi kategória igen magas árat is jelent. Salgó polc.

 

A minőségi olívaolajak általában extra szűznek vannak kategorizálva, bár az áruházak polcain található márkák, mint amilyen a Bertoli, Carapelli, vagy Colavita általában csak szűz olívaolajok, legalábbis az University of California, Davis Olive Oil Center egy legutóbbi jelentése szerint.

Minőségi olívaolaj

A legfontosabb nem az, hogy hol termelték, hanem hogy milyenek voltak a termékelőállítás körülményei. Mindegy tehát, hogy az olívaolaj Görögországból, Olaszországból, vagy Kaliforniából származik-e, a gyártási módszer sokkal meghatározóbb. Ami tehát különlegessé teheti az olívaolajat, és minőségivé az az, ahogyan a termelő betakarítja és préseli az olívabogyót. Sok termelő ugyanis, sokáig hagyja a fán az olívabogyókat, ami növeli ugyan a mennyiséget, de könnyen romláshoz vezethet az olíva belsejében. Éppen ezért a legjobb olívaolaj azokból az olívabogyókból készül, amely már a novemberi és decemberi hónapokban leszedésre, préselésre és palackozásra kerül.

Minőségi olívaolaj

Az olívaolaj akár két évig is eltartható a palackjában, vagy dobozában, amely megvédi a napfénytől és melegtől. A romlás csak akkor kezdődhet meg, amikor az üveget felnyitották. Az olívaolajak íze és antioxidáns tartalma jelentősen esik a kinyitását követő hónapban, vagyis amikor már levegővel érintkezik a termék.

Minőségi olívaolaj

A rövid válasz erre bizony az, hogy meg kell kóstolni több fajtát ahhoz, hogy kiválaszthasd a számodra megfelelőt. Az olívaolajok ültetvényenként más és más ízvilággal rendelkeznek. Néhány alapigazság: A Koroneiki olívabogyók Görögországból származnak, de az egész világon termesztik őket, és inkább fűszeres és borsos ízhatás jellemző rájuk. Mivel nagyon érzékenyek a fagyra, november második hetében mindenképpen le kell őket szüretelni. Az Amfissa olívabogyók barnák és általában bogyóként való fogyasztásra termesztik ezeket. Bár nagyok és húsosak, ezek az olívabogyók kevesebb olajat adnak, tehát az ebből készült olívaolajak általában eleve drágábbak. Az ízvilágát az édeskés és enyhe ízjegyek határozzák meg.

 


Azonban az olívaolajak keverhetőek. Minőségi olívaolajok készülhetnek 80 % Amfissa, és 20% Manaki fajtából (gyümölcsös, enyhén csípős ízükért). És sajnos az áruházakban kapható olajak bármit tartalmazhatnak (maradék európai olajakat, tunéziai olívabogyókat stb.), ezért az ízüket előre megjósolni szinte lehetetlen.

 

Néhány ajánlható európai márka:

 

Romano (Szicília): gyümölcsös és bársonyos, enyhe citrusos jegyekkel és lágy utóízzel.
Pazianas (Görögország): Üdítően földes aroma, egy a friss fű benyomását keltő, borsos utóízzel társulva.
Melgarejo (Spanyolország): Könnyed textúra, enyhe diós felhangokkal kiegészülve, borsos utóízzel.



gasztronómia



Kövess minket
Iratkozz fel!
Ne maradj le a legfrissebb vitorlás hírekről és programokról
Vitorlás szakszótár

Hosszú hétvégék külföldön

Hosszúhétvégék külföldön. Alfatours!

Fordulás

A fordulás a szél felé történő csapás váltás.

Eszes Tamás

Név: Eszes Tamás Eszes Tamás születési hely/idő: Keszthely, 1976. június...

Látszólagos szél

Mozgó hajón a valódi szelet a menetszelünk élesebbé teszi, mozgó hajóra mindig a...

Balatonberényi Kikötő

A Balaton nyugati medencéjének délii partján található a Balatonberényi Magyar Tenger...
Vitorlázás: sportolóknak és amatőröknek egyaránt!

A vitorlázás nem csupán egy sport, hanem egy életstílus. Ezt mi is tudjuk. Ezért igyekszünk mindenről beszámolni, ami vitorlás élethez hozzátartozik. Nemcsak Balatoni, Adriai és egyéb külföldi helyszíneken való vitorlázásról és vitorlás versenyekről olvashatsz itt, hanem megtalálhatod a legmodernebb technológiákat és a legújabb vitorlás divatot is cikkeink között. Nemcsak profi sportolóknak ajánljuk vitorlás oldalunkat, hanem azoknak is, akik hobbi szerűen űzik, vagy esetleg még csak érdeklődnek a vitorlázás iránt.

Vitorlázás minden mennyiségben

Vitorlás hírek a világ minden szegletéből- minden, amit a vitorlázásról tudni érdemes. Kövesd nyomon velünk a világ leghíresebb vitorlás versenyeit , less el trükköket, hogy hogyan is csinálják a profik! Akár a Balatonon repít a szél, akár az Adrián vitorlázol, vagy valamelyik másik tengeren, hasznos tippekkel és tanácsokkal szolgálhatunk. Mit vigyél magaddal, ha vitorlás túrára indulsz, vagy mikre kell figyelned, ha beköszönt a tél? Itt megkapod mindenre a választ. A legfrissebb tudnivalókkal várjuk a vitorlázás szerelmeseit!

Vitorlás versenyek

Velünk egyik vitorlás versenyről sem kell lemaradnod. Nemcsak a hazai megrendezésű vitorlás versenyekről olvashatsz cikkeket, hanem olyan legendás nemzetközi vitorlás versenyekről is, mint a Volvo Ocean Race. Eredmények, tudósítások, információk a versenyekkel kapcsolatban, és interjúk a résztvevőkkel, vagy akár a szervezőkkel is. Ne maradj le a legfrissebb hírekről! Velünk könnyen képbe kerülhetsz a legfontosabb vitorlás versenyekről, a legfrissebb híreket olvashatod első kézből.

Vitorlás életmód

A legújabb luxusautók, technikai kiegészítők, okostelefonok, okoseszközök, órák, divat és minden más, ami a vitorlás életmódhoz hozzá tartozik. Értesülj a legújabb divatról első kézből, és ne maradj le a legújabb technológia kiegészítőkről sem! Mit vegyél fel vitorlázáshoz, melyik a legkényelmesebb cipő vagy a legjobb óra egy vitorlás versenyhez? Itt mindent megtalálsz. A legújabb hajócsodákról sem fogsz lemaradni, azt garantáljuk, ahogyan azt is, hogy a legújabb luxusautókból sem lesz hiányod! 

Utazás a világ körül

Az utazás a vitorlázás elengedhetetlen része. Az új tájak és kultúrák felfedezése még izgalmasabbá teszi a vitorlázást. Nincs is jobb program, mint egy vitorláson, a nyílt vízről megcsodálni a hely nyújtotta látványt. Nem is kell túl messzire utaznod ehhez, a Balaton is varázslatos panorámát tár eléd az év minden napján. Persze külföldi utazásokkal, vitorlás utazási ötletekkel is szolgálhatunk. De a csodálatos kis hazánkról sem feledkezünk meg, legnagyobb vitorlás központjával a Balatonnal együtt. Fedezz fel te is izgalmas tájakat vitorlázás közben!