A cukkininek nagy a vitamintartalma. Szerencsére dögivel nőnek a kertemben ezek a szép, hosszúkás, zöld vitaminbombák, úgyhogy több formában is fogyasztjuk.
Ez az elkészítési módja nem bonyolult, sőt. Egyszerű és finom! Lássunk túl azon, hogy kirántjuk a cukkini karikákat. :)
1 ek sertészsír
1 közepes cukkini
30 dkg darált hús
15 dkg sajt
1 közepes fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
só, bors, pirosarany
1 paradicsom
25 dkg paradicsompüré
friss, aprított bazsalikom
A cukkinit megmossuk és hosszában ketté vágjuk.
A belsejét egy kanállal kivájjuk, de körben maradjon húsa, nehogy szétessen a csónakunk.
A kivájt részt felkockázzuk és besózzuk.
A tölteléket elkészítjük.
A hagymár apró kockákra vágjuk és a zsíron megfonnyasztjuk.
A fokhagymát is hozzákeverjük, picit sózzuk, így a hagyma könnyebben levet ereszt.
Ha megpuhult, mehet rá a darabolt paradicsom, megvárjuk, míg összeesik.
Ezután mehet rá a darált hús.
Fehéredésig pirítjuk a hagymával, majd felöntjük a paradicsommal.
Sózzuk, borsozzuk és addig főzzük, míg megpuhul a hús.
A cukkini besózott belsejéből kinyomkodjuk a vizet és a húsos alaphoz keverjük.
Picit még főzzük, majd elzárjuk alatta a lángot.
A bazsalikomot felaprítjuk.
A felezett cukkiniket egy tepsibe tesszük, majd ezt a ragut belekanalazzuk a mélyedéseikbe, megszórjuk bazsalikommal és reszelt sajttal.
180 fokon sütjük kb. 20 percen át, míg szép színt kap a sajt. Ez idő alatt a cukkini is megpuhul.
Nagyon finom, idény finomság 2-4 fő részére.
A maradékok felhasználásának is kitűnő módja, ugyanis tölteni szinte bármivel lehet.
Akár gyros hússal, akár maradék sült hússal, amit felcsíkozol, akár pörkölttel….
Megkenheted belülről körbe mustárral, tormával, bármivel.
Én próbaképpen 4 zsemlét készítettem.
A zsemle felső harmadát levágjuk. Kissé kiszedjük a belsejét, hogy férjen bele anyag. :)
Az aljukra mindnek kis reszelt sajtot tettem,
majd ráhalmoztam a maradék pörköltet. Tettem rá egy karika paradicsomot és egy kis paprikát is,
majd ismét sajttal zártam le.
A lényeg, hogy a sipkája tökéletesen illeszkedjen, ne tartsa el a töltelék, mert úgy sütés közben bejut az olaj, mivel nem tudod rendesen bepanírozni.
A művelet a szokásos egy pici apróságot kivéve: a zsemléket kívülről nedvesítsük meg.
Egy tálba tegyünk vizet és a belemártott kezünkkel simítsuk át a zsemléket körbe. Ez segít ugye a lisztnek, hogy megtapadjon.
Innentől már minden a hagyományos úton zajlik. Liszt, tojás, zsemlemorzsa.
Jó bő, forró olajban sütjük ki. Nem fog szétnyílni, pedig én is nagyon féltem a sütésétől.
Szép barnára sütjük őket egyesével, majd a papírtörlővel leitatjuk a felesleges zsiradékot.
Látjátok, az alsónál eltartotta a töltelék a sipkát, be is jutott az olaj a belsejébe kicsit.
Hagyjuk picit hűlni és már ehetjük is. Ropogós, laktató, sokféleképp variálható, két szóval: NAGYON FINOM! :)