Spagetti tenger gyümölcseivel recept egyenesen Olaszországból: tradicionális olasz recept

Kövess minket facebookon!
Főoldal > Spagetti tenger gyümölcseivel- egyenesen az olasz tengerpartról (recept)

Ha tetszett ez a cikk, oszd meg ismerőseiddel, kattints ide:

Spagetti tenger gyümölcseivel- egyenesen az olasz tengerpartról (recept)


2020/02/22
VN

Hiányoznak a nyár ízei? Bár a nyarat nem tudjuk iderepíteni hozzátok, a hangulatot mégis kicsit közelebb varázsolhatjuk, mondjuk ezzel a tradicionális olasz fogással, ami a nyári emlékeket idézi fel bennünk. Ezt a finom tengerparti fogást ti is egyszerűen elkészíthetitek otthon, majd egy finom bor társaságában elfogyaszthatjátok, és egy kicsit a nyári olasz tengerparton érezhetitek magatokat!

 Olasz Spagetti tenger gyümölcseivel recept

Elkészítési idő: 1 óra

 

Hozzávalók (4 személyre)



•    300 g tengeri rák 
•    300 g kalmár, apró polip
•    500 g fekete kagyló (azaz cozze)
•    500 g szőnyegkagyló (azaz vongole verace)
•    spagetti
•    koktélparadicsom
•    1 dl száraz fehérbor
•    4 gerezd fokhagyma
•    1 csokor apróra vágott petrezselyem
•    olívaolaj
•    só
•    bors
•    peperoncino paprika (ízlés szerint)

 

Elkészítés

 

1. A kagylók előkészítése

 Az étel elkészítése máshogy zajlik, ha sikerült friss tengergyümölcseit beszerezned, és máshogy, ha fagyasztott, mirelit formában áll rendelkezésedre. Ha mirelit alapanyagokból készíted az ételt, akkor nincs más dolgod, mint kiolvasztani őket, és a kagylókból leeresztett vizet félretenni.
Friss alapanyagokból dolgozva, kicsit bonyolultabb a történet, de megéri. Először is a szőnyegkagylókat, még a főzés előtt 2-3 órával enyhé sós vízbe áztatjuk, és néha megkeverjük, annak érdekében, hogy eltávolítsuk a homoszemeket. A következő lépés a kagylók megtisztítása (a feketekagylóé, és szőnyegkagylóé egyaránt), azaz a héjukat kefével, vagy súrolószivaccsal alaposan átdörzsöljük a héjukat. Majd fedett fazékban addig főzzük őket, még ki nem nyílnak, ez körülbelül 5-10 perc. A kagylóhúst kivesszük a héjból, a főző levet pedig leszűrjük, és félretesszük.

 

2. Rákok, és a kalmárok előkészítése

A kagylók után a többi tenger gyümölcsein a sor. A kalmárokat meg kell tisztítani, majd karikára vágni.  A rákokat a következő módon dolgozzuk fel: megmossuk, a hátukba bemetszést vágunk egy éles kés segítségével, a fehér húsban található, fekete csíkot, azaz az emésztőrendszert pedig egy fogpiszkálóval eltávolítjuk.

 

3. Kezdődhet a főzés

Egy serpenyőbe olívaolajat öntünk, és beletesszük az apróra vágott fokhagymát, valamint a peperoncino paprikát, és alacsony lángon 2-3 percig pirítjuk, hogy az ízek összeérjenek. 

 

4. Kalmárok

Majd beletesszük a serpenyőbe a kalmárkarikákat is. Közepes hőfokon kifehéredésig pirítjuk (körülbelül 3-5 perc), ezután meglocsoljuk a fehérborral. Ha a bor párologni kezd lefedjük, és körülbelül 15-20 percig, puhulásig pároljuk. Ha ez idő alatt szükséges folyadék, akkor a kagylóalapléből pótolhatjuk.

 

5. Rákok, és paradicsom

Ha a kalmár megpuhult, hozzátesszük a rákot 2 percig pirítjuk, majd hozzákeverjük a már félbevágott koktélparadicsomokat is, és további 2 percig pároljuk.

 

6. Spagetti

Időközben érdemes elkezdeni elkészíteni a spagetti tésztát, a csomagoláson található útmutató szerint. Viszont 3-4 perc perccel korábban szűrjük le, ugyanis még a tenger gyümölcseivel is össze kell főzni!

 

7. Az utolsó lépés

Utolsó lépésként pedig összefőzzük a tengergyümölcseit a tésztával. Vegyünk 1 merőkanálnyit a kagylók főzőlevéből, vagy a kiolvadt léből, valamint 3-4 merőkanálnyit a tészta főzővizéből és 4-5 perc alatt főzzük össze az ételt, az utolsó percben a petrezselymet is keverjük hozzá.
Kész is az olasz tengerparti hangulatot idéző ebéd fő fogása, jó étvágyat hozzá! 
 




érdekesség gasztronómia utazás



Kövess minket
Iratkozz fel!
Ne maradj le a legfrissebb vitorlás hírekről és programokról
Vitorlás szakszótár

Szélbeállás

A hajó orrát szél felé kormányozzuk, majd hagyjuk, hogy a vitorlák lobogjanak és a hajó...

Farkiképzés

A hajók farának kiképzése elsősorban a vízvonalak záródása és a hajó megfelelő...

Csáklya

A csáklya egy rúdra erősített kampó.

Sajtótájékoztató helyszín

A tökéletes sajtótájékoztató helyszín olyan megfelelő technikai háttérrel rendelkezik,...

Latni

Vitorlamerevítõ vékony léc vagy mûanyag lap.
Vitorlázás: sportolóknak és amatőröknek egyaránt!

A vitorlázás nem csupán egy sport, hanem egy életstílus. Ezt mi is tudjuk. Ezért igyekszünk mindenről beszámolni, ami vitorlázáshoz hozzá tartozik. Nemcsak Balatoni, Adriai és egyéb külföldi helyszíneken való vitorlázásról és vitorlásversenyekről olvashatsz itt, hanem megtalálhatod a legmodernebb technológiákat és a legújabb vitorlás divatot is cikkeink között. Nemcsak profi sportolóknak ajánljuk vitorlázásról szóló oldalunkat, hanem azoknak is, akik hobbiszerűen űzik, vagy esetleg még csak érdeklődnek a vitorlázás iránt.

Vitorlázás minden mennyiségben

Hírek a vitorlázásról a világ minden szegletéből: minden, amit a vitorlázásról tudni érdemes. Kövesd nyomon a világ leghíresebb vitorlásversenyeit velünk, less el trükköket, hogy hogyan is csinálják a profik! Akár a Balatonon repít a szél, akár az Adrián vitorlázol, vagy valamelyik másik tengeren, hasznos tippekkel és tanácsokkal szolgálhatunk. Mit vigyél magaddal, ha vitorlázásra készülsz, vagy mikre kell figyelned, ha beköszönt a tél? Itt megkapod mindenre a választ. A legfrissebb tudnivalókkal várjuk a vitorlázás szerelmeseit!

Vitorlásversenyek

Velünk egyik vitorlásversenyről sem kell lemaradnod. Kövesd velünk nyomon a vitorlázás élversenyeit! Nemcsak a hazai megrendezésű vitorlásversenyekről olvashatsz cikkeket, hanem olyan legendás nemzetközi vitorlásversenyekről is, mint a Volvo Ocean Race. Te is kíváncsi vagy, hogy hogyan alakul a helyzet a vitorlázás csúcsán? Ne maradj le a legfrissebb hírekről! Velünk könnyen képbe kerülhetsz a legfontosabb vitorlásversenyekről, a legfrissebb híreket olvashatod első kézből.

Vitorlás életmód

A vitorlázás több, mint egy sport, egy valódi életforma. Velünk képben lehetsz a vitorlázással kapcsolatos életstílus újdonságaival: a legújabb vitorlás divattal, a legjobb felszerelésekkel vitorlázáshoz, a legújabb órákkal, amiket vitorlázáshoz fejlesztettek, de a legjobb luxusautókról és technológiai felszerelésekről sem kell lemaradnod! Mit vegyél fel vitorlázáshoz, melyik a legkényelmesebb cipő vagy a legjobb óra egy vitorlásversenyhez? Itt mindent megtalálsz.

Vitorlás utazások

Az utazás a vitorlázás elengedhetetlen része. Az új tájak és kultúrák felfedezése még izgalmasabbá teszi a vitorlázást. Nincs is jobb program, mint vitorlázás közben a nyílt vízről megcsodálni a hely nyújtotta látványt, nem is kell túl messzire utaznod ehhez, a Balaton is varázslatos panorámát tár eléd az év minden napján. De persze külföldi utazásokkal, vitorlás utazási ötletekkel is szolgálhatunk, de a csodálatos kis hazánkról sem feledkezünk meg, a hazai vitorlázás központjával a Balatonnal együtt. Fedezz fel te is izgalmas tájakat vitorlázás közben!

Honlapkészítés, webdesign, keresőoptimalizálás: Expedient
Marketing tanácsadónk a: Marketing Professzorok Kft.