Iratkozz fel Te is Youtube csatornánkra, kattints az alábbi YOUTUBE ikonra!
Természetesen a keksz nem gombából van, viszont külsőre nagyon hasonlít az eredeti csiperkére:) Szépen mutatna a karácsonyi asztalon.
Spirálos kekszek
Ilyen formán a tésztáján nem változtattam, az maradt a bevált amerikai vajas keksz tészta.
Mert könnyű vele dolgozni és mert finom.
17 dkg puha vaj
13,5 dkg porcukor
1 csipet só
1 tk vanília aroma
3 tojássárgája
30 dkg liszt
piros ételfesték
nonpareille golyók
+1 tojásfehérje 1 tk vízzel elkeverve a ragasztáshoz
A puha vajat kikeverjük a cukorral.
Hozzáadunk egy csipet sót és a vanília aromát.
Egyesével belekeverjük a tojások sárgáit, majd a lisztet belegyúrjuk.
Ha ragacsosnak találjuk adjunk hozzá annyi lisztet, hogy ne ragadjon a tészta.
Felezzük a tésztát és az egyik feléhez gyúrjuk a piros gél állagú ételfestéket, majd folpackba csomagoljuk mindegyiket külön-külön és betesszük a fagyasztóba 15-30 percre. A cél, hogy visszadermedjen a vaj.
Ezután enyhén lisztezett deszkán, de a legjobb ha szilikon nyújtó lapon kinyújtjuk őket egyesével nagyjából egyforma méretű téglalapokra.
Alulra tesszük a natúr színűt, lekenjük a vízzel enyhén felvert fehérjével és ráigazítjuk a piros lapot.
Ezután a hosszabbik felénél fogva feltekerjük viszonylag szorosan az egészet, mintha kakaós csigát készítenénk.
Visszatesszük a fagyasztóba, majd 10-15 perc múlva kivesszük.
Egy tálcára szórjuk a színes golyókat, majd lekenjük a tekercset fehérjével és bepanírozzuk a cukorkával. Szépen, sűrűn, mindenhol legyen cukorka.
Ezután szeleteljük egy éles késsel.
Én dupla adagot készítettem két ovis csoport számára és hogy elég legyen elég vékonyra szeleteltem. Kb. fél cm vastagságra. De nyugodtan szeleteljétek vastagabbra, kb. 1 cm-esekre.
175 fokra előmelegített sütően 10-15 perc alatt készre sütjük őket. Ha vastagabbak a szeletek lehetséges, hogy tovább kell sütni őket.
Édes (csiperke) gomba kekszek
2 tepsihez:
23 dkg szobahőmérsékletű vaj
1 bögre (2,5 dl) porcukor
2 tojás
1 tk. vanília kivonat
3 bögre liszt
1 bögre étkezési keményítő
1 csomag sütőpor
1 ek kakaópor
200 fokra előmelegítjük a sütőt és két tepsit lefedünk sütőpapírral.
a vajat a porcukorral kikeverjük robotgéppel.
Hozzákeverjük a vaníliát és a tojásokat egyesével.
A sütőport, a keményítőt és a lisztet alaposan összeforgatjuk, majd először fakanállal, végül kézzel egyneművé gyúrjuk a keksz masszát.
Diónyi gombócokat formálunk belőle, tele rakunk két tepsit.
Ne tegyük őket szorosan, mert a sütőportól és a nyomástól picit terülni fognak. :)
Ezután egy kis flakonka (nekem dr.Oetker-es rum aromás flakonka) száját bevizezzük, majd kakaóporba mártjuk és belenyomjuk a gombócok közepébe.
Mindegyik nyomás előtt mártsuk az üveg száját a kakaóporba és a felesleget rázzuk le róla. :)
Mielőtt valaki megkérdezné mi szükség van a keményítőre: véleményem szerint a forma megtartásában van elég nagy szerepe, mivel a vajtól általában terülni szoktak, a sütőportól pedig jelentősen nő a térfogatuk….a keményítő picit segít formában tartani a kekszecskéket. Ha szeretnétek még vaníliásabbra (bár szerintem nem szükséges, készíthetitek keményítő “helyett” vanília pudinggal is. Azért idéző jeles a helyett, mert mint tudjátok az is keményítős, csak színezett, ízesített.
